Anelletti al Forno

Il piatto di oggi

Portata: pirofila 30x20

I tesori della cucina siciliana non finiscono mai! Tra i grandi classici, gli anelletti al forno restano un piatto simbolo delle feste e dei pranzi in famiglia. Seguendo i consigli del vecchio ricettario della nonna, li prepariamo con un ricco ragù di carne, formaggi tipici siciliani e i tradizionali anellini di pasta, cotti al punto giusto e poi gratinati in forno per un risultato irresistibile.

Preparazione

Prepara il ragù: soffriggi cipolla, carota e sedano, aggiungi carne macinata e lascia rosolare. Unisci salsa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa un’ora. Cuoci gli anelletti in acqua salata per pochi minuti (devono restare al dente). Condisci la pasta con il ragù, formaggi grattugiati e dadini di caciocavallo o primosale. Versa tutto in teglia, spolvera con pangrattato e formaggio. Inforna a 180°C per 20–25 minuti, finché si forma la crosticina dorata.

Ingredienti

IngredienteQuantità
Anelletti di semola400gr
Tritato di carne di maiale300gr
Piselli surgelati200gr
Tritato di manzo200gr
Cipolle rosse80 gr
Vino rossoVino rosso 125 g
Pangrattato40 g
Sale finoq.b.
Concentrato di pomodoro150 g
Primosale100 g
Caciocavallo da grattugiare80 g
Olio EVOq.b
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